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，茼蒿今天来为大家分享茼蒿的常凉做法大全家常凉拌的一些知识点，和茼蒿怎么做好吃凉拌的拌茼问题解析
，大家要是蒿做好吃都明白 ，那么可以忽略，凉拌如果不太清楚的茼蒿话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的常凉问题，接下来我们就一起来看看吧！拌茼

本文目录

1. 凉拌茼蒿怎么做，蒿做好吃凉拌茼蒿需要焯水吗
2. 请问大叶茼蒿的凉拌做法可以凉拌吗
3. 茼蒿杆的8种最佳吃法

凉拌茼蒿怎么做 ，凉拌茼蒿需要焯水吗

需要焯水的茼蒿 。一方面是常凉因为焯水可以去除掉茼蒿里的苦味素和细菌，吃起来口感更好更安全，拌茼另一方面焯水会使茼蒿的蒿做好吃颜色更加翠绿
，更能使人增加食欲 。凉拌在做凉拌茼蒿时 
，要先把茼蒿洗净，用开水焯烫一下，然后捞出过下凉水沥干水分
，加入蒜末 、盐
、味精 
、生抽
、芝麻油等调拌均匀就可以啦
，做法还是比较简单的 
。

请问大叶茼蒿的做法可以凉拌吗

主料 ：茼蒿250克
，调料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克 ，盐3克，味精3克 ，孜然5克  ，五香粉5克  ，白皮大蒜10克做法1.将茼蒿择洗干净，切成段；

2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉
、芥末油、醋 、生抽 、香油
、蒜末拌匀即可。

茼蒿杆的8种最佳吃法

一、【蒸茼蒿菜】

所需食材：茼蒿菜一把，盐少许
，食用油适量 ，大蒜2瓣，生抽1勺 。

步骤如下 ：1、将茼蒿菜清洗干净 ，控干水分  ，菜表面不能有水的。将大蒜去皮切成末备用  。

2 、将茼蒿菜放到案板上 ，先倒一勺油拌匀（锁住菜的水分），再撒面粉 ，边撒边斗，使茼蒿菜均匀地裹上面粉，薄薄的一层就好
，不能太多。

3
 、蒸锅中放水，水开后
 ，放入茼蒿菜 ，不能压实 ，大火蒸3分钟
。

4、关火后立即将茼蒿菜倒到案板上 ，撒上少许食盐，用筷子挑拌均匀就可以装盘了 。

5
、热锅热油 ，放入蒜末，炸香，加入生抽和少许清水，煮沸关火。

6
、将蒜蓉汁浇到茼蒿菜上，就完成，不喜欢蒜蓉的就省了这一步，蒸完茼蒿菜直接开吃也很好吃的 。

二、【茼蒿虾皮鸡蛋汤】

所需食材：茼蒿200克、鸡蛋2个、淡水虾皮适量
、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量 、香油少许。

步骤如下：1、茼蒿连根拔起，然后用剪刀剪去带泥的根，再用清水浸泡清洗干净，最后沥干水分备用。

2
 、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液
，虾皮用清水浸泡清洗，大蒜去皮洗净 ，切片。

3、锅中放入适量的油，油热放入蒜和虾皮，翻炒出香。（火不宜过大 ，当心别炒糊了。）

4、加入两碗清水，大火烧开。（因为加了虾皮的原因 ，水烧开后会发白 ，不像那么寡淡 。）

5
、放入茼蒿，用筷子搅散开，不要盖锅盖 ，等锅中再次烧开 。

6、沿锅周边倒入鸡蛋液 ，再用勺子圈一圈，蛋花就形成了
，加少许盐搅匀调味 ，淋上香油出锅。

三、【茼蒿菜团子】

所需食材 ：茼蒿菜一大把、鸡蛋2个、虾皮1小把 、食盐适量、五香粉适量、蚝油1勺、料酒1勺 、食用油适量、玉米面适量、面粉少许。

具体做法
：1 、将茼蒿菜清净后，入开水锅焯水20秒左右 ，开水锅中加少许的盐和油
，这样焯好的茼蒿颜色碧绿好看。

2
、将焯好水的茼蒿过冷水 ，再捞出挤干水分 ，切碎备用 。

3、将鸡蛋磕到容器中，加一勺料酒打成蛋液，锅中放油
，油热倒入鸡蛋液
，在鸡蛋液完全凝固之前用筷子搅成鸡蛋碎盛出备用 。

4 、将鸡蛋碎、茼蒿菜和虾皮（用清水泡洗过）放到一起，加适量的盐、五香粉和蚝油一起搅拌均匀，这个茼蒿馅儿就做好了  。

5
、准备好一盘玉米面，一盘少点儿的小麦面粉，准备做团子用。

6 、戴上手套，抓一小把茼蒿菜馅儿 ，稍稍用力攥成一个菜团子，因为菜是容易松散的
，所以要用点儿力攥紧实。

7
、攥好的菜团子轻轻放到玉米面中滚一圈
，让表面均匀地裹上玉米面，再放到小麦面粉中裹上一圈就好。

8 、依次做好所有的菜团子，送入蒸箱蒸10分钟就好了
。

四、【凉拌茼蒿】

所需食材：茼蒿菜500克、大蒜3瓣、干辣椒2个 、盐少许、香油适量 。

凉拌酱汁：白糖1勺
、陈醋2勺、生抽4勺
。

具体做法：1 、将茼蒿菜的茎部切去一部分  ，留下嫩头再清洗干净备用 ，这样做出来的口感比较好。将大蒜去皮洗净
，切成蒜末，干辣椒也切小圈。

2 
、锅中放水烧开后，加入少许的盐和食用油。

3、放入茼蒿菜焯水，要翻拌一下，让茼蒿菜受热均匀，焯水30秒左右就好
，时间不宜长 ，捞出过凉开水。

4、调个万能酱汁，将1勺白糖、2勺陈醋和4勺生抽一起搅拌均匀就好
。

5、锅中放适量的油烧热，放入蒜末和辣椒一起炒出香味后，迅速倒入万能酱汁中搅匀。

6、将茼蒿菜装盘 ，浇上蒜香的酱汁就可以端上桌开吃了。

五 、【清炒茼蒿】

所需食材 ：茼蒿一捆，大蒜4瓣，干辣椒3个，食盐适量，食用油适量
。

具体做法
：1 、将茼蒿清洗干净后，把茎和叶切分开 ，别忘了沥干水分，茼蒿本身也易出水，水太多就变成茼蒿汤了。

2 、将大蒜、生姜 、干辣椒分别洗净切好，大蒜用刀拍碎，这样很好去外皮，而且能让大蒜的味道挥发出来 ，更香更营养。

3、锅中倒入适量的油 ，烧到7成热，放入姜
、蒜 、辣椒爆香
。

4 、放入茼蒿的茎部 
，翻炒均匀  ，炒到稍微变色 。

5、再放入茼蒿的叶子部分 ，翻炒均匀 ，快炒几下叶子变色。

6、放入适量的盐，翻炒均匀，炒到茼蒿茎稍稍变软就出锅，时间长了炒太软就不好吃了。

茼蒿的做法大全家常凉拌和茼蒿怎么做好吃凉拌的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗
？欢迎您下次再来哦！